Produits Japonais

Sauce soja à teneur réduite en sel / Sauce soja allégée en sel

Cette brasserie trouve ses origines en 1832. La bonne qualité de l'eau a contribué à la fabrication du shubo (levain de saké) par Heishiro, qui était un notable local. En 1854, il a commencé à produire du saké. Lorsque le seigneur du domaine vint visiter son chai, Heishiro lui offra son saké que le seigneur apprécia, et auquel il donna le nom de "Tatenokawa". Fabriqué avec le riz yamadanishiki, poli à plus de 50%, ce saké est fabriqué à base de levure n°9. Nez fleuri et saveurs corsées, typique du saké à base de riz yamadanishiki, équilibré en bouche. Ce saké a été récompensé d'une médaille d'Argent en 2015 lors de l'International Wine Challenge (IWC) dans les catégories junmaï ginjô et junmaï daïginjô.

Bière japonaise emblématique, originaire de Hokkaidō, au goût équilibré, frais et légèrement amer, très appréciée avec la cuisine japonaise.

Le saké le plus traditionnel de la gamme Takara. Pour l’apprécier pleinement, le servir chaud ou à température. Convient parfaitement aux plats légèrement assaisonnés.

Ce saké spécial est brassé à partir de riz poli à plus de 60%. Le résultat est un saké superbement équilibré et à la texture exceptionnellement douce.

Ce saké daiginjo aux notes florales a été élaboré au Japon. Généreux et parfumé, il est l'aboutissement d'un mariage de deux cultures.

Ce saké est fabriqué selon le pro- cédé traditionnel kimoto-zukuri qui existe depuis l’ère Edo. Grâce à un brassage lent et rigoureux, celui-ci exprime un goût profond et des sa- veurs de riz douces et moelleuses.

Saké moelleux et de saveurs rondes. Il laisse en bouche une merveilleuse sensation de persistance et l’ensemble procure un très bon umami, une des 5 saveurs fondamentales de l’art culinaire japonais.

L’Umeshu est une liqueur de prunes de l’abricotier du Japon. Servi sec, on the rocks ou dilué dans l’eau (le plus souvent gazeuse) ou du soda, l’Umeshu est très apprécié pour son parfum caractéristique et sa saveur fruitée et sucrée. Il est souvent appelé « vin de prune ». Alcool 10%

Liqueur japonaise au citron, fraîche et acidulée, idéale en apéritif ou en cocktail.

Liqueur japonaise au citron, fraîche et acidulée, idéale en apéritif ou en cocktail.